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黑小麦很高的营养特性

浏览次数:信息来源:泰安绿得农业有限公司发布时间:2017/12/9

黑小麦有着很高的营养特性 ,本文我们就来介绍一下。

1、黑小麦是一种天然的黑色营养谷物 

黑小麦蛋白质的含量高达17%,而优质普通小麦蛋白质的含量仅在15%以下。氨基酸的含量比推广的优质普通小麦高出37.33%。所以黑小麦具有较高的营养价值。 

2、黑小麦的氨基酸构成

黑小麦除丝氨酸和蛋氨酸分别比普通小麦低外,其它氨基酸均高于普通小麦,并且超出幅度在10%以上占89% 

3、黑小麦的矿物质

黑小麦中微量元素含量**高为铜、钙、碘、硒等,特别是铜、钙、硒的含量分别高于普通小麦28.2%57.27%84.21%。硒对各种癌的发展有明显的抵制作用,对多种化学致癌剂也有抵制作用。成人每日需要摄入30-50ug硒元素。碘是人体必需元素,是组成甲状腺的需要成分,食物中缺碘将导致甲状腺素分泌减少,降低机体的代谢,孕妇缺碘会造成早产或流产,儿童缺碘则会导致大脑发育不良,**低下。 

4、黑小麦的维生素含量 

黑小麦维生素B1B2C含量分别比普通小麦高81.2%51.6%15.3%69.8%34.6%,黑麦中一般禾谷类作物相对较缺乏的脂溶性维生素VaVe的含量也较为理想,分别比普通小麦高69.8%34.8%。因此,食用黑麦食品可以有效帮助人体维生素的摄入。 

5、黑小麦的膳食纤维含量 

黑小麦的膳食纤维含量高达4.6%,比普通小麦**43.8%。在中药中,麦麸可用于清热,**、**。经专家研究表明,膳食纤维对结肠炎和结肠癌的**起到一定的作用。 

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