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黑小麦与普通小麦的区别

浏览次数:信息来源:泰安绿得农业有限公司发布时间:2018/12/28

黑小麦营养丰富,是普通小麦所不能比的。黑麦与小麦的亲缘关系比较近,并且容易形成属间杂种,现已将六倍体小麦与2倍体黑麦杂交成功,育成了八倍体小黑麦属。

麦与六倍体普通小麦杂交,杂种经染色体加倍,即得八倍体小黑麦。子粒的蛋白质含量为9~11%,略低于小麦,而赖氨酸含量则高于小麦。国外多用黑麦粉制黑面包,用子粒制成麦芽浆酿造威士忌酒或酒精。我国则多作杂粮用,磨碎的黑麦是良好的精饲料,多与其他饲料谷物掺合喂饲,以改进适口性。茎秆除作饲草外,还可用以造纸及编织草帽辫和作覆盖作物、绿肥等

黑小麦粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维,大量矿质元素和稀有微量元素及PP碘。是神奇的长寿食物,甚至有雅号益寿麦之称。黑小麦的开发利用,使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑”、健康益寿,增添了新希望,注入了更大的活力。

黑小麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦,人体必需而又不能合成的八种氨基酸都大大高于对照我国优质小麦,其中苏氨酸比普通小麦高35.56%,缬氨酸对比高66.07%,蛋氨酸对比高33.33%,亮氨酸对比高69.5%,苯丙氨酸对比高44.30%,赖氨酸对比高50%,组氨酸9.30%。

特别是黑小麦含有0.5PPM的碘元素,是其它小麦所没有的,碘是**甲状腺、乳腺癌,又确保婴幼儿发育正常的珍贵元素。

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