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详说常见的几种有机黑玉米深加工产品

浏览次数:信息来源:泰安绿得农业有限公司发布时间:2019/12/28

黑色食物是指含有天然黑色素的植物食物。在黑色食物风靡全球之际,有机黑玉米以粮蔬兼用、食用简洁、适口性好而备受顾客欢迎,已经和黑花生等产品成为黑色宗族中的佼佼者。下面我们看一下常见的有机黑玉米深加工产品有哪些:

1、天然黑色素的提取

有机黑玉米种皮含有丰富色素,选用浸提法生产的有机黑玉米色素呈黑紫色,具有良好的光泽,对食物、饮料有较强的上色力和稳定性。据who规定,因为该色素是从已知道的食物中分离出来,无害无毒,可直接用于食物、医药和化妆品等行业。首要提取工艺:脱皮-灭酶-破坏-脱脂-浸提-分离-纯化-色素纯品。

2、有机黑玉米营养糊

以有机黑玉米为主料,选用揉捏膨化技术,经高温高压快速膨化,使有机黑玉米内部安排疏松,有利于消化酶的侵入和浸透。因为膨化进程时间短,所以对原料的营养破坏较小。首要工艺流程:破碎-水分调整-膨化-破坏-过筛-消菌-包装-成品。

3、有机黑玉米饮料

选用酶解法生产出的有机黑玉米饮料,保留了有机黑玉米的色香味和营养特色,产品具有玉米的芳香,酸甜适口,适合四季饮用。首要工艺流程:破坏-糊化-液化-冷却-糖化-过滤-均质-消菌-装瓶-成品。

有机黑玉米含糖量高,鲜食保鲜难度大,应现采现吃,产业化开发加工较为理想,也可速冻冷藏。

有机黑玉米

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