有机黑玉米也叫小玉米、乌玉米，春秋季均可种植。原产于欧洲，近年来我国引进试种成功。永定县高陂镇种养科技示范户陈锦忠于2002年与广东饲料加工老板签订了种植黑玉米的“订单”，引进黑玉米，在全镇推广种植了20多亩，亩产黑玉米籽150～180公斤，每公斤收购价7.5元左右，每亩可获纯利1000余元。                                                                  

富硒黑糯玉米功效  
富硒黑玉米味甘、性脾、肺经。黑的玉米营养价值较高，含有17种氨基酸，多种矿物质，和维生素。黑玉米有健胃调中之功，可治疗糖尿病、高脂血症、水肿、小便不利等；有利胆退黄作用，可治疗黄疸。黑玉米有健脑作用。因为它含有丰富的谷氨酸，能够帮助和促进脑细胞进行呼吸，排除脑组织内的废物。黑玉米所含的脂肪中60为不饱和脂肪酸，它有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代射，对动脉硬化、高血压、冠心病及细胞衰老、多种癌症有防治作用
    (一)适合作鲜食玉米糯玉米子粒，——般含糖量为7—9，干物质全量达33～38，赖氨酸含量比：普通玉米高16—74，因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，且子粒粘软清香，皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收。作为鲜食玉米，开发前景是非常乐观的。 
    (二)适合加工特色食品将糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘软稠糊，营养丰富，配以红小豆，桂圆等，可制成珍珠百宝粥，激发食欲，易于消化，调节人们的食物结构。还可将糯玉米加工成粉，用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。 
    (三)是现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。可酿制成风独特的黄酒；还可加工生产95-100的纯天然支链淀粉，且工艺简便，它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。 
    (四)为高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显著增加，糯玉米饲养奶牛产奶量显著增加，等等；另外，糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。生鲜食糯玉米时相应发展养殖业，可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。
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