小米是生活中常见的粥类食材，有黑小米、黄小米、白小米等，但是也有大部分人没见过外表为黑色的小米。黑小米是在小米种植基础上的改良品种，黑小米与黄小米相比，无论是营养价值还是功效与作用方面都有很大的增加，下面就让我们一起来看看黑小米与黄小米的区别有哪些吧。

小米按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类，其中红色、黑小米多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高且米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低且米质差。黑小米、黄小米、红小米等各种颜色的米，表皮当中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，米的颜色越深则表明表皮色素的抗氧化性的效能越强，所以黑小米色素的作用比黄小米等有色品种更强。

黑小米播种一般选在五月下旬，不能早早播种，因为要保证古子的花期避开阴雨天。因为黑小米种植在干旱地带，所以雨水的利用率，肥料的利用率显得尤为重要。早春土壤刚解冻，在这段时间内就要施足底肥，土壤水分蒸发的时候，会达到土肥混在一起的效果。谷子出苗后，需要及时查苗，发现漏种和缺苗时，应及时采取补种措施。另外，还应及早间苗，并注意拔除杂草。幼苗长到两叶时，进行一次间苗，长到四叶时，进行二次间苗。黑小米成熟后，要时刻防止麻雀的危害，及时收货，收货前须将病穗，杂株去掉。黑小米收货后，又到了大饱口福的时候了。