黑小麦是籽粒颜色呈紫色、蓝色、紫黑色的特色麦类作物，富含花青素、膳食纤维、B族维生素和硒、镁等矿质元素等微量营养物质，亮氨酸、缬氨酸等多种氨基酸较普通白粒小麦高。黑小麦相对于普通小麦，耐寒性较普通小麦好、分蘖较普通小麦强、株高一般较普通小麦高、抗逆性较普通小麦强等特征。比如黑小麦76号、冬黑10号，株高80-90cm，分蘖力强，单株分蘖6-7个，稀植条件下达10-15个，甚至更多。秸杆粗壮，叶形短宽、均呈上举、穗长8.8-9.6cm，多花多穗，穗层整齐，穗粒数50-60粒，大穗多达60-80粒，千粒重32g左右，比普通小麦低5-10g，但穗大粒多弥补了这一缺陷，一般亩产450-550kg。因黑粒小麦抗逆性强，在气候条件特殊的年份比对照普通小麦高产。

以下是辨别真假黑小麦种子的指南，结合权威信息与实用技巧：

一、核心辨别标准‌

‌标签验证‌

‌必备信息‌：作物种类（必须标注"黑小麦"而非"黑麦"）、品种名称、审定编号（如"冀紫439"）、生产经营许可证号、检测日期、检疫证明编号、二维码追溯码‌

‌特殊标注‌：富硒品种需标明硒含量（黑小麦硒含量≥1.7mg/kg）‌

外观特征‌

‌真种子‌：椭圆粒型（非细长），深褐发黑且饱满，千粒重45-52克，胚根呈浅色有弹性‌

假种子‌：颜色发灰、干瘪，或混入细长黑麦籽粒‌

‌二、实操检测方法‌

‌物理测试‌

‌浸泡法‌：真种子吸水膨胀，假种子浮于水面或无变化‌

‌牙咬测试‌：含水量≤13%的真种子咬碎时有清脆声，断面光滑‌

‌化学验证‌

‌蛋白质含量‌：黑小麦≥16，湿面筋≥36

‌微量元素‌：硒、镁含量需显著高于普通小麦